Clásicos de Francia
Recurso: Sommelier Aníbal Russe
Domaine A. Cailbourdin, Poully – Fumé, Les Cris 2014:
Reg. $38.26 | Esp. $28.77
Alain Cailbourdin es un enólogo que se reconoce por su humildad. La técnica que utiliza para hacer vinos refleja su lugar de origen. El proceso de vinificación es un elemento que lo caracteriza, el mismo se lleva a cabo de la siguiente manera:
- Utiliza levadura de la misma región de Poully- Fumè, la cual juega un papel muy importante en la definición del sabor.
- La fermentación es lenta, lo que permite que sea un vino abundante en sabor, fino y muy elegante.
Este proceso resulta en un vino refrescante y fácil de tomar. Siempre manteniendo su presencia de calidad.
La Frambousière, Côtes Du Rhône 2014:
Reg. $25.24 | Esp. $18.98
Este proviene de un viñedo familiar en Rasteau, localizado en el sur del Ródano. Su nombre hace referencia a su aroma y sabor de la Garnacha. Esta uva compone 80% de la mezcla y su edad es de vides de 80 años. La Garnacha es fermentada en acero inoxidable, técnica que se utiliza para resaltar la fruta. El otro varietal protagonista es la uva Syrah, esta contiene 20% en la mezcla y son vides de 35 años. Estas fermentan igual que la anterior, pero separadas. La Garnacha descansa en el acero inoxidable, mientas que la Syrah lo hace en barriles de madera. Este vino retiene sus sabores naturales ya que no es filtrado.
