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Según una leyenda persa, el vino fue descubierto por primera vez por una joven abatida que, en un intento por acabar con su vida, bebió los residuos en mal estado producidos por la uva de mesa podrida. En lugar de envenenarse, se intoxicó y, por

El dióxido de azufre como conservante tiene varias ventajas. En primer lugar, es un antioxidante que disminuye la velocidad de oxidación de ciertos compuestos orgánicos, preservando así el color y el olor del vino. También es un antimicrobiano, muy importante en el vino y otras bebidas