¿Cuál es la diferencia entre un vino convencional y uno orgánico?

¿Cuál es la diferencia entre un vino convencional y uno orgánico?

Es posible que haya notado un número creciente de vinos con la palabra “sostenible” en la etiqueta delantera o trasera. Dado que nuestro entorno está cambiando y las personas están muy interesadas en saber de dónde obtienen sus alimentos, esta práctica de poder mantener un ciclo saludable de crecimiento se ha popularizado.

La sostenibilidad en su forma básica es la capacidad de existir constantemente. Para el vino, esta es una técnica de certificación y de cultivo en la que las bodegas controlan su conservación de energía, prácticas de cultivo, contaminación y su papel en la comunidad. Algunos ejemplos incluyen paneles solares en la bodega para generar energía, depósitos de recolección de lluvia para reutilizarlos para el riego y la adición de animales y cultivos de cobertura para mantener de forma natural las vinas y el suelo. Estos ayudantes incluyen ovejas, pollos (que proporcionan un gran fertilizante) y especies de plantas nativas. Las regiones vinícolas pueden diferir en cómo definen específicamente estos diversos aspectos, según las necesidades de su región, pero una cosa permanece constante … ¡un ecosistema saludable crea un vino feliz!

 

La diferencia entre los vinos convencionales y los naturales (orgánicos).

Debido a que la mayoría de las personas no piensan en el vino como un alimento de la misma manera que lo hacen sus productos, a menudo las preguntas sobre cómo se cultivó, elaboró el vino, etc. no se piensa que se hagan, pero deberían serlo.
En general, los vinos naturales son vinos que siguen las siguientes pautas de crecimiento y elaboración:

-Sin aditivos añadidos (sin añadir levadura adicional)
-Las uvas se cultivan en viñedos orgánicos o biodinámicos sin el uso de pesticidas
-El vino se fermenta solo con la levadura natural presente en la uva o una levadura orgánica agregada
-Poco o nada de sulfitos se añaden en el proceso de elaboración del vino.
-Enfocado en la sostenibilidad, tanto en cómo se cultivan las uvas como en la forma en que se hace el vino. El objetivo de los vinos naturales es tener un resultado neto positivo sobre el medio ambiente.

Los vinos convencionales, por otro lado, pueden variar en sus prácticas de cultivo y vinificación. A menudo, con los vinos convencionales, verá la adición de sulfitos, levaduras y otros aditivos para ayudar a manipular el proceso de fermentación del vino. Además, los vinos convencionales pueden usar pesticidas para ayudar a prevenir las plagas, y pueden o no estar considerando ser sostenibles en sus prácticas de cultivo, desde el uso del agua hasta la biodiversidad en el viñedo.

 

¿Qué es el vino biodinámico?

Si bien puede estar familiarizado con la agricultura orgánica, la mayoría de las personas aún no están conscientes de lo que realmente significa la agricultura biodinámica y la vinificación, y en qué se diferencia de otras prácticas de cultivo de conciencia sostenible.

Según la Asociación de Agricultura y Jardinería Biodinámica, la definición oficial de agricultura biodinámica es:

Un enfoque espiritual, ético y ecológico para la agricultura, los jardines, la producción de alimentos y la nutrición”.

En los viñedos biodinámicos, el viñedo se ve como un ecosistema autosuficiente que funciona al unísono desde la materia natural utilizada para apoyar el suelo, a los animales complementarios para promover la biodiversidad y las plantas acompañantes para el manejo natural de plagas, y tiene como objetivo dejar la tierra mejor año tras año para las generaciones futuras.

El cultivo de vino biodinámico también sigue el calendario biodinámico que se basa en el ciclo de la luna, y aunque es más difícil de demostrar la validez científica de, es una pieza central para el proceso de la agricultura biodinámica.

En una granja biodinámica, todos los aspectos de la agricultura se dividen en cuatro tipos diferentes de días: raíz, flor, fruta y hoja. Cada uno de estos días se basa en el calendario biodinámico y representa una sincronización diferente de las tareas. Por ejemplo, los días de las frutas son cuando la cosecha ocurre, los días de las hojas son para el riego, los días de las raíces son para la poda, y los días de las flores son cuando las vides y el viñedo se quedan solos.