¿Pizza con vino blanco o vino tinto?
Harvei Steiman de Wine Spectator, nos explica desde el restaurante Pizzeria Mozza en Los Angeles con cual vino es mejor comer pizza. Nos muestra una pizza Margarita y otra de Salchicha.
Harvei comienza por probar la pizza Margarita junto con el vino blanco – donde dice que sabe bien y que siente muy fuerte lo frutoso y dulce del vino combinado con el sabor de los tomates de la pizza Margarita.
Luego hace lo mismo, pero esta vez con el tinto. Con este vino se da cuenta de la diferencia tan grande que hay al compararlo con el sabor del blanco.
Harvei menciona lo bien que el tinto complementa los tomates de la pizza Margarita y que cualquiera de estos dos vinos es una buena opción para acompañar este tipo de pizza.
De ahí comienza a probar la pizza de salchicha y primero la combina con el vino tinto. Dice que el sabor de la carne de la pizza mantiene suave el sabor de este vino y que termina por crear un sabor muy balanceado.
Al probar el blanco, dice que siente más o menos la misma esencia que cuando lo bebe solo – sin ninguna comida.
Harvei termina por decir que es bueno beber vinos sencillos con alimentos sencillos – y que no hay nada mejor que acompañar la pizza con un vino como los del video.
Los vinos que toma Harvei son Morellino di Scansano | Perazzi 2005 y Marea | Cinque Terre 2006
