¿Sabes que son las piernas o lágrimas del vino?
Es posible que haya notado esas vetas de líquido que corren por el borde de su copa de vino después de girarlas o sorberlas.
Las “piernas” o “lágrimas”, no tienen nada que ver con la calidad del vino, pero dan una indicación aproximada del nivel de alcohol y/o dulzura del vino. Los vinos de mayor resistencia producirán más de estas piernas, y los vinos más dulces tendrán los de movimiento más lento.
Se forman a medida que parte del alcohol en el vino se evapora (liberando aromas de vino), dejando una mezcla de agua y alcohol en los lados de la copa, que corre hacia abajo. El Efecto Gibbs-Marangoni es el término científico para este fenómeno, y cualquier bebida alcohólica puede producir las piernas / lágrimas.
¡Ahora puede impresionar a sus amigos y familiares con su nuevo conocimiento del vino la próxima vez que descorche una botella!
