Tips

• Mientras más delgada y alta sea la copa, mejor se conservan las burbujas.
• Las copas clásicas de flauta son ideales para vinos espumosos como los cavas más jóvenes.
• Generalmente la copa tulipán es mejor para vinos espumosos más ricos o afrutados como Prosecco o espumosos añejos.
• Mientras más pequeñas son las burbujas, mejor calidad tiene el vino.
• Un espumoso puede durar de 1 a 3 días abierto en la nevera con un tapón de vino espumoso.

Combinación de espumoso con proteína

• Almeja
• Ostra
• Langosta
• Cangrejo
• Camarón
• Salami
• Bacon
• Jamón

Combinación de espumoso con vegetales

• Ñame
• Zanahoria
• Calabaza

Información extra de diferentes espumosos: 

Champaña

• Combina con todo lo que sea salado o frito
• Beber en copa de flauta
• Helado a 38 a 45°F

Cava

• Variaciones de uva autóctonas de España
• Van a la par perfectamente con tapas y paella.
• Combinan con comida mexicana
• Beber en copa de flauta
• Helado a 38 a 45°F

Prosecco

• Combina a la perfección con pollos, camarones o cerdo.
• Una combinación excelente también con curry picante y comida del sudeste asiático, como la cocina tailandesa, vietnamita, de Hong Kong y de Singapur.
• Beber en copa de tulipán

Here are some of the oldest and most classic cocktails in the world:

Old-Fashioned 

Old fashioned classic cocktail

What do you need?

Sugar

Angostura bitters

Water

Bourbon

Garnish: Orange peel

History

Classic recipe credited with creating Colonel James E. Pepper and originating from the Pendennis Club, an exclusive gentlemen’s club in Louisville, Kentucky. In 1880 the term Old Fashioned was born since the fashion of “drinking the old way” became popular, making this the name of the cocktail.

Sazerac

What do you need?

Absinthe

Sugar cube

Coldwater

Peychaud’s bitters

Angostura bitters

Whiskey

Cognac

Garnish: lemon peel 

History

An apothecary, Antoine Peychaud Jr, begins brewing his father’s secret recipe and begins making medicinal bitters in the French Quarter of New Orleans at his pharmacy called Pharmacie Peychaud. From this recipe came the “Peychaud Bitters” and he began selling in his pharmacy a punch he called “medicinal tonic”, which contained his bitters mixed with Sazerac de Forge et Fils cognac and sweetened with a sugar cube. He then began to call the Sazerac cocktail.

Pisco Sour

What do you need?

Pisco

Lime juice

Simple syrup

Egg white

Garnish: Angostura bitters

History 

It was created approximately in 1916 by Víctor Morris, owner of the Morris Bar and he made a version of the Whiskey Sour by combining pisco and lemon juice, egg white, and rubber syrup.

Manhattan

What do you need? 

Whiskey

Sweet Vermouth

Angostura bitters

Orange bitters

Garnish: Brandied cherry or lemon twist

History

The origin of this cocktail is based on legends. One of the most assertive legends is that the recipe originated in the Manhattan Club in New York for a special occasion.

Mint Julep

What do you need?

Mint leaves

Simple syrup

Bourbon

Garnish: Mint Sprig

Garnish: Angostura bitters

History

The origin of this cocktail goes back centuries to the Middle East where there was an Arabic drink made with water and rose petals called Gulab. Julep is derived from this word and once the drink was introduced to the Mediterranean countries they began to replace the rose petals with mint leaves.

Gin Fizz

Tropical Gin Fizz Cocktail

What do you need?

Gin

Lemon Juice

Simple syrup

Egg white

Club soda 

History

Created by Henry C. Ramos in 1888, at his bar The Imperial Cabinet Saloon in New Orleans. The word Fizz comes from the sound it makes when adding soda.

Sidecar

What do you need?

Cognac

Orange liqueur (Cointreau

Lemon Juice

Garnish: Orange Twist

Garnish: Sugar Rim

History

The origin of this cocktail is not clear, however, everything indicates that its origin comes from Paris or London and that it was created during the First World War.

Gin Rickey

Fresh lime drinks macro shot

What do you need?

Gin

Lime Juice

Club soda

Garnish: Lime Wheels

History

Around 1880 in Washington D.C. a bartender along with Democratic lobbyist Colonel Joe Rickey created a drink by combining bourbon, lime juice, simple syrup, and a little soda. A decade later it became popular when it was mixed with gin.

Aviation

What do you need?

Gin

Maraschino liqueur

Creme de Violette

Lemon juice

Garnish: Brandied cherry

History

By the beginning of the 20th century, aviation began to revolutionize the world. This cocktail emerges as an authentic tribute to that moment in history.

Blue Blazer

What do you need?

Sugar

Angostura bitters

Water

Bourbon

Orange peel

History

Blue Blazer was created by Jerry Thomas at the end of the 18th century. Thomas was a master of showmanship who made it clear that in this profession of cocktail making it was important to expose the work to the client in the form of a show.

If you like to celebrate, we encourage you to try one of these craft beers and Whisky from China.

Master Gao

Baby Jasmine Tea Lager with Jasmine Tea Leaves

This lager uses Jasmine Tea produced in Guangxi province. It provides a firm malty body and pronounced hoppy flavor with distinctive floral overtones of Jasmine Tea.

Alc./Vol.: 5.4%

Can: $8.98

Bottle: $9.54

Nanjing Black Lager

This small lager is a version of Master Gao’s award-winning Lunar Eclipse imperial stout. It pairs practically with all the flavors and textures of Chinese cuisine: salt, sweet, spicy, bitter, sharp, nutty, numbing, and smoky.

Alc./Vol.: 5.6%

Can: $8.98

Puffed Rice Chinese Pale Ale

This Chinese Pale Ale is elaborated with a significant portion of puffed rice and fermented to dryness giving this an impression of a bitter IPA.

Alc./Vol.: 7.4%

Can: $9.52

Young Master

Jade Scorpion Green Peppercorn Pilsner

This lager is elevated with the addition of green peppercorns from the Sichuan province in China. The peppercorns add bright, citrusy, and herbal notes.

Alc./Vol.: 5.1%

Can: $10.84

Bottle: $11.32

Neon City Hong Kong Pale Ale

This pale ale is suitable for all-day and all-season drinking. You can feel the accents of mandarin peel bringing citrusy notes with a range of Asian flavors.

Alc./Vol.: 5.2%

Bottle: $9.98

Kavalan

Kavalan Single Malt Whisky

This whisky is known for its silky smoothness and hints of tropical fruits like mango. This Single Malt is fresh, clean, elegant, and seductive.

Alc./Vol.: 40%

Price: $208.59

However, this was not enough for Ronco Calino.

They reflected on possible solutions, and the first thought was the energy that “nourishes” the winery. The choice fell on renewable sources. For this reason, today they use a photovoltaic panel system and a co-generator that contributes 20KW per day. What is left comes from the grid, but only from sustainable sources (“Geogreen” hydroelectric plants), which are certified by the “Guarantee of Origin”, an electronic certificate confirming their “green” origin.

Always thinking about energy, they installed in the parking lot a charging station for electric vehicles, including Tesla, which are the only ones offered to visitors in Franciacorta.

They had another idea in mind: to be able to cool the basement rooms naturally. They achieved this thanks to a complex system of pipes through which rainwater, extracted from a specific well, flows.                              

Regarding the water issue, a critical problem arose with the washing of the sprinklers used for biological treatments in the vineyard. 

 Since they wanted to avoid loading the soil with sewage, they created a “biological bed”, an inlet bed that collects the effluents. The latter are purified thanks to a natural substrate with microorganisms (fungi and bacteria), which degrade pesticides.

All these options greatly reduce the environmental impact of Ronco Calino, which is measured by I.Ta.Ca, the “Studio Agronomico Sata” algorithm used to evaluate the carbon footprint, which is the “weight” of carbon dioxide emissions from the cellars.

The objective of Ronco Calino is to bring the result of the calculation as close to a “zero carbon” footprint as possible through virtuous daily practices.

You can purchase the wines and sparkling wines shown here in our store.

787-782-4343, Monday – Saturday, 12pm – 6pm.

Algunos de ustedes conocen que las tres principales uvas de la champaña -que ocupan el 99% de los viñedos de la región- son la Chardonnay, el Pinot Noir y el Pinot Meunier, siendo las últimas las únicas uvas tintas permitidas en la región de Champaña.

Sin embargo, hay cuatro varietales adicionales autorizadas para su cultivo en la región. Las mismas son blancas y representan solo un 0.3% de la siembra:

• Pinot Gris
• Pinot Blanc
• Petit Meslier
• Arbane

En 1986, la Casa de Champaña L. Aubry Fils se preparaba para su bicentenario, pautado para 1991, recreando los vinos que se hacían en antaño. La idea era utilizar varietales que ya habían pasado de moda, como el Arbane. Pero no fue hasta 1994 que pudieron cosechar los 7 varietales permitidos en la Denominación de Origen. De esta cosecha colectiva vino el nombre “Le Nombre d’Or” o “el número de oro”.  A continuación, compartimos algunas características de estas cuatro uvas que se incorporan al proyecto de Aubry.

Pinot Gris

Esta uva de piel rosada es una mutación de color del Pinot Noir y cuando se combina con las otras uvas, ofrece fruta y textura.  Es reconocida, además, por producir vinos blancos tranquilos en Italia y en la región de Alsacia, en Francia.

Pinot Blanc

Varietal de uva blanca y familia de la Pinot Noir, le brinda al vino un aroma floral fuerte y una marcada acidez al paladar.  Por años, la Pinot Blanc ha sido cultivada en Borgoña y en Champaña, pero Alsacia tiene la siembra más grande de Francia, con 8,300 acres.

Petit Meslier

Petit Meslier es un cruce entre las uvas Savagnin y Gouais Blanc, siendo ésta una de las uvas madres del Chardonnay. Tiene una acidez marcada que prevalece hasta en las cosechas más cálidas. Ofrece notas herbáceas y puede evocar los aromas del Sauvignon Blanc.

Arbane

Es una uva de piel amarilla clara, de madurez tardía con acidez predominante, y notas verdes y herbáceas.  La misma produce poco mosto (jugo de la uva). Arbane es una uva singular, con solo 2.5 acres plantados en Francia en 2006.

Cuando escuchas que una champaña es un Blanc de Blancs –Blanco de Blancos- tiendes a pensar que es 100% hecha de la uva Chardonnay pero, como has leído en este artículo, existen otras uvas blancas autorizadas para hacer vinos en la región de Champaña. Como sucede con “Le Nombre d’Or”, si combinas estos varietales blancos a la Chardonnay, también tienes un Blanc de Blancs.

El L. Aubry Fils “Le Nombre d’Or” Blanc de Blancs, contiene 25% de cada una de estas uvas: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc, y Chardonnay, siendo esta la más reconocida. Conviene, pues, repasar algunos datos de esta uva originaria de la Borgoña.

Con 25,000 acres plantados en Champaña, Chardonnay, es la uva menos plantada entre las tres principales (Pinot Noir con 32,000 acres y Pinot Meunier con 26,000 acres). La Chardonnay es bastante versátil en estilos por lo cual los enólogos pueden darle diferentes manifestaciones dependiendo del vino que busquen hacer, bien sea más estructurado y rico o más afrutado y fresco.

L. Aubry Fils “Le Nombre d’Or” Sablé Blanc de Blancs Brut 2003, disponible en la tienda de Ambrosia, se puede describir de la siguiente manera:

Notas de manzana fresca, panadería y pastelería, con matices florales y algo mineral que recuerda a las piedras del río. En boca es levemente afrutado con una evidente burbuja fina, que se destaca por una refrescante acidez y un final largo que recoge y limpia el paladar con destellos salinos.

En especial hasta el 9 de enero de 2021 por $93.75 + IVU (precio regular $115.51).

¡Te esperamos en Ambrosia para que adquieras tu botella!

La película ha recibido el sello de aprobación de Ambrosia Fine Wines como contenido ideal para ver en casa mientras se practica el distanciamiento social.

Impulsado por su amor por el vino, Elijah se inscribe en un curso para convertirse en maestro sommelier, una certificación exclusiva que solo se otorga a los pocos que aprueban el dificilísimo examen. Pero ese sueño se contrapone a las expectativas de su padre, Louis (Courtney B. Vance), que insiste en que su hijo herede el popular restaurante de barbacoa de Memphis que se ha pasado de generación en generación. Mientras que Elijah lidia con las exigencias académicas y con una nueva relación, Louis se enfrenta al rechazo de su hijo hacia el negocio familiar, hasta que una tragedia los obliga a tomarse la vida con un poco más de calma. 

“Uncorked” es un drama conmovedor, aunque también divertido, sobre un padre y un hijo que finalmente deben aprender a escucharse. 

La película fue escrita y dirigida por Prentice Penny (“Insecure”), quien creció en la ciudad de Los Ángeles y desde pequeño supo que sus aspiraciones lo mantendrían alejado del camino que sus padres habían elegido para él. El hijo del dueño de una mueblería que había heredado de su padre, Penny tuvo que enfrentar una serie de expectativas comunes en hijos de tercera generación cuyos padres corren negocio propio: hacerse cargo del negocio de la familia. Le tomó mucho tiempo a su familia aceptar que su hijo quería ser un cineasta, y utilizó su experiencia personal para desarrollar el guión de “Uncorked”, película en la que se estrena como director.

“Sabía que quería hacer algo que mostrara una relación de padre e hijo porque siento que con las personas de color, la fuente más común de fricción en en el cine es la ausencia del padre”, señaló el director de 45 años. “Esa no fue mi vida. Tampoco fue la vida de mis amigos. Tuvimos a nuestros padres presentes, así que me propuse una narrativa diferente”, explicó Penny.

El drama cuenta con la actuación estelar de Mamoudou Athie, quien impresionó audiencias en la película “Unicorn Store” y la serie “The Get Down”, ambas propiedades de Netflix. En la película, Athie comparte escena con el veterano Courtney B. Vance (American Crime Story), quien interpreta a su padre, un dueño de negocio que se opone a la carrera que su hijo ha elegido: maestro sommelier. Se trata de uno de los títulos más enrarecidos, esquivos y difíciles de obtener en el mundo.

“Es algo que no se ve por ahí… una persona de color ocupando ese espacio”, reconoció Athie. “Una vez gravité hacia la comida y el vino, pude ver una yuxtaposición muy interesante e irónica en que la comida y el vino casi siempre van juntas, pero este padre y su hijo son incapaces de entenderlo. Los mundos de Elijah y su padre lucen muy diferentes para ellos, y eso es exactamente lo que los separa.” concluyó.

El drama “Uncorked” está disponible actualmente en Netflix de manera exclusiva.

“La supervivencia del virus en el vino parece imposible porque la combinación concomitante de la presencia de alcohol, un ambiente hipotónico y la presencia de polifenoles, impide la vida y la multiplicación del propio virus”, lee el comunicado que fue publicado tras un debate con con importantes representantes de la comunidad médica y otras asociaciones internacionales de enólogos.

El enólogo es el asesor técnico responsable de dirigir el proceso de elaboración del vino. 

En cuanto a las botellas u otros envases de vinos, la contaminación en estos parece poco probable, o incluso “inexistente en vista de la corta y la ausencia de un positivo huésped vivo biológico”. 

Esto, sin embargo, no cancela la implementación de medidas de seguridad como guantes e higiene personal para evitar la propagación. De igual manera se recomienda desinfectar cualquier artículo adquirido fuera del hogar.

También había causado preocupación entre diferentes categorías de profesionales la relación entre el consumo del vino y este novel virus que ha afectado a 440 mil personas hasta la fecha. Al menos 19 mil personas han muerto a causa del COVID-19 en el mundo entero.

“El consumo moderado de vino, vinculado al consumo responsable, puede contribuir a una mejor higiene de la cavidad bucal y la faringe, esta última zona donde anidan los virus durante las infecciones”, leen las expresiones oficiales de la FEAE.

Los argumentos de la FEAE estarían alineados con un estudio de la revista Science, el cual determinó que los flavonoides del vino podrían detener el avance de la gripe o influenza, y hasta limita sus síntomas.

Copas personalizadas 

Este tipo de copas las puedes ordenar en páginas como Amazon (quien tiene vendors especiales), Shutterfly, entre otros.

Decantador de vino 

Excelente alternativa para los amantes del vino, existen para distintos tipos de vinos y de distintas formas. Aunque ya tenga una es muy probable que exista uno que no tenga.

Abridor de botellas automático 

Ya los destapadores manuales son cosa del pasado. Chicas, ya no necesitamos depender de un par de manos fuertes para abrir nuestra botella. Pues este tipo de abridor puede abrir la botella que sea.

Un vinero

Un vinero nunca es “solo un vinero” sino que es una obra de arte que se coloca para decorar… aparte de ser extremadamente útil para guardar nuestras botellas de vino favoritas.

Una excelente botella de vino 

Los vinos de hicieron para consumirse, por lo que JAMÁS está demás obsequiar una buena botella de vino.

Recuerda que siempre puede conseguir las mejores selecciones de vino en nuestra tienda, Ambrosia.

Ubicada en Ave. de la Constitución, Edif. Torre de la ReinaSan Juan, Puerto Rico o se puede comunicar con nosotros al (787) 782-4343 para más información.

Solo hace falta una lata de aerosol blanco, telas de saco, y cinca adhesiva de decoración para las letras.

Aerosol blanco, hilo de hemp, y letras individuales con espigas blancas y rojas.

Primero utiliza pega caliente para la textura sobre las botellas, luego añade aerosol blanco y ¡listo! Coloca las botellas sobre un plato decorativo dorado y tienes un nuevo centro de mesa festivo.

Aquí solo se requiere hilo de hemp de distintos colores y decoraciones de árbol para añadir encima. Asegúrate de añadir pega para mantener el hilo en su lugar.

Con simplemente utilizar plantillas, y dos tonos de aerosoles puedes crear un diseño único y original para resaltar la decoración navideña este año.

Recuerda añadir siempre su toque personal: puedes añadir escarcha, decoraciones en papel, guirnaldas, y papel de regalo. La navidad es una época para resaltar la creatividad en la decoración y no hay nada mejor que hacerlo en familia.

¡Recuerda que puede conseguir los mejores vinos, licores y demás para la época festiva en Ambrosia Fine Wines!

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